Archives mensuelles : août 2018

Chaleur en cuisine…

En lisant l’article, ci-dessous, j’ai eu un petit sursaut… My God, ils sont  en sucre les cuistots de notre époque ? https://theatreevenement.blogspot.com/2018/08/herault-en-cuisine-les-professionnels.html Pour les « anciens » (de EHT Lg) qui ont travaillé dans les années 60, dans quelques maisons liégeoises bien … Lire la suite

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Manger du fromage en saison…

Un ancien m’a envoyé cet article sur la nécessité de manger des produits pendant leur saison optimale – bien sûr c’est tentant de manger des fraises à Noël mais bon… c’est pas la saison et cet article sur la saison … Lire la suite

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Joel Robuchon nous a quitté !

Ce grand chef vient de nous quitter… Vous trouverez aussi ci-dessous 2 articles parus dans TRADITION qui font référence à ce cuisinier de génie… http://www.lesoir.be/171694/article/2018-08-06/le-chef-francais-joel-robuchon-est-mort-73-ans https://www.msn.com/fr-fr/actualite/france/jacky-dallais-disciple-de-robuchon-le-plus-grand-chef-quon-ait-eu/ar-BBLyWMs?ocid=spartanntp Des Japonais au pays du foie gras et de la poularde de Bresse Belga … Lire la suite

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