C’est la saison du Skrei…

J’ai reçu ce message d’un ancien, justement le jour où, aux infos, on nous dit qu’il faut diminuer notre consommation e viande rouge… Ca tombe bien !

A mettre en mémoire !
Le « SKREI » est un cabillaud Norvégien. C’est dans la mer de Barents (au delà du 70° parallèle) que l’on trouve la plus importante famille de Skrei au monde.
Chaque mois de janvier, des centaines de millions de cabillaud « SKREI » migrent (sur 1000 km) du nord de la mer de Barents vers le sud jusqu’aux îles Lofoten. C’est un poisson des mers glaciales et des nuits polaires .Ce n’est pas un poisson des fermes de culture !
On lui décèle une chair particulièrement savoureuse, ferme et de couleur nacrée.
C’est une aubaine pour les petites communautés de pêcheurs de voir arriver sur leurs côtes ce poisson si mythique, la pêche est traditionnelle. C’est un miracle de la nature, une centaine de millions de poissons est pêchée, des milliards d’autres reprennent le chemin du nord. Aubaine également d’avoir dans notre assiette un poisson « nature ».
C’est grâce au Gulf Stream que des milliards d’œufs sont fécondés dans le nord.

Après cette pêche de janvier, la saison est terminée, il faudra patienter neuf mois avant de retrouver le cabillaud norvégien

skrei
Si vous voulez savoir comment ce poisson arrive sur nos tables, regardez donc cette vidéo :
https://www.bing.com/videos/search?q=norvege+-+train%2bpoisson&view=detail&mid=EC9EDD27374B634C7E6AEC9EDD27374B634C7E6A&FORM=VIRE

Et pour tout savoir sur ce poisson
https://fr.wikipedia.org/wiki/Skrei

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