Archives de l’auteur : AJJ

Dans le JT de 19 Hr de la chaîne RTL du 16 Février dernier, il y avait un petit reportage sur l’amour des belges pour la tartine… Et le premier intervenant était Philippe Fauchet (89), chef étoilé, installé à St … Lire la suite →

Jean Pierre Streignaerts qui a travaillé pour le groupe hôtelier belge Martin’s durant des années, nous apprends qu’un nouvel hôtel du groupe à Bilzen recherche des cuisiniers, Liège n’étant pas loin, plus ou moins une bonne demi-heure de voiture, Voici … Lire la suite →

Chères « Anciennes », Chers « Anciens », Vous trouverez, en pièce jointe le numéro de Janvier Février de TRADITION – (lien en bas de page) C’est donc via ce blog que vous trouverez des nouvelles de votre école et des Anciens… et bien … Lire la suite →

La RTBF a diffusé cette semaine dans sa série « Le temps d’une Histoire » , une émission intitulée: « Auguste Escoffier ou la naissance de la Gastronomie française » Si vous avez raté ce documentaire, vous pouvez le retrouver sur le site « Auvio » … Lire la suite →

Bonjour Monsieur Daine, Ci-joint une demande de cuisinier. Eric VIATOUR Chef de travaux d’atelier Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de la Ville de Liège Bonjour J’ai un restaurant sur Wandre je suis à la recherche d’un cuisinier Je vous contacte … Lire la suite →

Pour ceux qui l’auraient oublié… André Daguin était le propriétaire de l’Hôtel de France (deux étoiles Michelin), à Auch, qu’il a hérité de ses parents, et dont il assure la direction jusqu’en 1997 avant de le céder à Roland Garreau. … Lire la suite →

Avec un peu de retard…. Chères « Anciennes », Chers » Anciens », Vous trouverez, en pièce jointe le numéro de Novembre Décembre 2019 de TRADITION – (lien en bas de page) C’est donc via ce blog que vous trouverez des nouvelles de votre … Lire la suite →